Acrilammide: Il rischio che non ti aspetti
25 Febbraio 2024
“La crosticina dorata” Come difendersi a tavola e le regole per l’industria alimentare L’ acrilammide è un composto che si può formare nella cottura di alimenti che contengono amido (patate, […]
MATERIALI ED OGGETTI DESTINATI A VENIRE A CONTATTO CON GLI ALIMENTI – MOCA
15 Giugno 2022
Sono definiti “materiali a contatto” quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola quali pentole, posate, piatti e bicchieri, i […]
Etichettatura alimentare
9 Maggio 2022
gli Osa (Operatore del settore alimentare, responsabile di un’impresa di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti) hanno l’obbligo, in tutte le fasi della filiera, ovvero dalla produzione per passare alla […]
UOVA DI GALLINA
21 Luglio 2020
INFORMAZIONI DA RIPORTARE SUL CARTELLO DI VENDITA PER LA PRODUZIONE PROPRIA SECONDO I REGOLAMENTI (CE) 1234/2007 E 589/2008 sono state previste regole specifiche per i produttori agricoli che vendono le […]
MANUALE HACCP
4 Giugno 2020
Ti occorre il manuale HACCP? Il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) nasce dall’esigenza di garantire la salubrità degli alimenti. E’ un metodo di controllo in grado di sorvegliare […]