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Acrilammide: Il rischio che non ti aspetti

25 Febbraio 2024

“La crosticina dorata” Come difendersi a tavola e le regole per l’industria alimentare L’ acrilammide è un composto che si può formare nella cottura di alimenti che contengono amido (patate, […]

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MATERIALI ED OGGETTI DESTINATI A VENIRE A CONTATTO CON GLI ALIMENTI – MOCA

15 Giugno 2022

Sono definiti “materiali a contatto” quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola quali pentole, posate, piatti e bicchieri, i […]

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Etichettatura alimentare

9 Maggio 2022

gli Osa (Operatore del settore alimentare, responsabile di un’impresa di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti) hanno l’obbligo, in tutte le fasi della filiera, ovvero dalla produzione per passare alla […]

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UOVA DI GALLINA

21 Luglio 2020

INFORMAZIONI DA RIPORTARE SUL CARTELLO DI VENDITA PER LA PRODUZIONE PROPRIA SECONDO I REGOLAMENTI (CE) 1234/2007 E 589/2008 sono state previste regole specifiche per i produttori agricoli che vendono le […]

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MANUALE HACCP

4 Giugno 2020

Ti occorre il manuale HACCP? Il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) nasce dall’esigenza di garantire la salubrità degli alimenti. E’ un metodo di controllo in grado di sorvegliare […]

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